毎日のご飯づくりは時間との戦い。

「お腹が空いた」とぐずる子ども。子どもの機嫌が悪くなると、さらに時間がかかる悪循環。

そこで、小さな子どもをもつ友人たちに時短レシピを聞いてみました。

「レシピというほどでは…」と謙遜する方もいましたが、簡単なもののほうがいざというときに役立ちます。

1歳くらいから使えるレシピ。5つのテーマ別にご紹介します。

①とにかく間が持つものを、すぐにあげたい！

ご飯の支度をするあいだ、ちょっと待っていてほしい。お菓子をあげたくはないけれど、何か口に入れて落ち着いてほしい。

そんな時は、軽い食感で間が持つものをおすすめします。

海苔

パリパリとした食感、子どもは好きです。少しずつちぎれば離乳食期のあかちゃんにも。ただし、食べ過ぎるとウンチが真っ黒になるのと、お腹がゆるくなるので注意。

昆布・煮干し

出汁をとった後のやわらかくなったもの。噛みごたえがあり、時間が稼げます。

りんごを薄く切ったもの

ピーラーや包丁で薄〜く切ることで、満腹にはならずに満足感UP。離乳食時期にはのどに詰まらせないように気をつけてください。

②間食を「食事の一部」として考える

「おやつ」ではなく「食事のスタート」として考える。栄養士の先生が以前おっしゃっていたことです。そう考えると、食事前の間食に罪悪感がなくなります。

小さなおにぎり

3歳くらいの子どもなら、ラップの上にご飯を置いて、自分でにぎってもらうとさらに間が持ちます。青のりや刻み海苔をまぶしても。

温野菜（ブロッコリー・おいも）

電子レンジ調理や、炊飯器に一緒に入れてご飯を炊くついでに蒸すと簡単。

普段食べない野菜も、お腹がすいたときなら食べる確率があがります。

③火を使わずにできる超簡単レシピ

切るだけ、混ぜるだけ。1分でできます。

のりチーズ段々重ね

我が家の子どもの大好物。彩りも味もよくお弁当やおつまみにも活用できます。

栄養満点ひじきサラダ

ひじき・コーン・ツナ缶・すりごま大さじ2・お酢大さじ1・醤油大さじ1・マヨネーズ大さじ2をまぜる。

ひとつのボールでまぜるだけ。包丁もいりません！

④放っておいてできる絶品レシピ

お鍋に放りこんだらOK。できるまでの時間で子どもに向きあえます。

豚バラ・餅・白菜煮

豚バラ肉・ブロック状に切った餅・白菜をお鍋に段々に重ねて、お酒をふって中火〜弱火でコトコト15分。お好みでポン酢をかけてめしあがれ。

さらに時短を目指すなら、電子レンジで5分くらいでも完成します。

白菜がたっぷり食べられて、豚肉の旨味で絶品！お餅が入っているので主食代わりにも。にんにくを入れたり、ごま油をたらしたり、アレンジも効く一品です。

ただし、お餅は喉につまらせやすいので十分気をつけてくださいね。お餅なしでもおいしいと思います。

⑤子どもも喜ぶ、一手間でできる時短おやつ

手作りのおやつ。手間がかかるイメージがあります。家にある材料ですぐに作れるものをご紹介。

ふわふわ豆腐団子

絹ごし豆腐をつぶし、5分の1くらいの量の片栗粉を入れる。そして電子レンジで1分。まるく整え、きなこをまぶして食べます。

みたらし団子にする方法も。醤油：砂糖：片栗粉：みりん：水を1：1：1：2：2の割合で入れたものを30秒ほどチンしてかき混ぜます。

時間がたつと固くなってくるので、できたてをいただきます。

マカロニきなこ

マカロニを茹でたものに、きなこ＋砂糖＋塩少々にまぶして食べます。

意外な組み合わせですが、保育園の人気メニューです。 

なにを食べるか、どう食べるか

時には市販のお惣菜に頼ることがあります。冷蔵庫に何もなくて、ご飯と納豆だけで「ごめん！」という日もあります。

次の食事で栄養の帳尻合わせをしますが、これでよいのかと不安になることも。

そんな時は、以前保育園の先生からいただいたこんな言葉を思い出します。

• 毎日の食事はとても大変なことと思います。でも、つくる相手がいるというのは張りあいがあり、幸せなことですよね。
• 何を食べるかも大事ですが、どう食べるかも大事。

確かにそうですね。一人暮らしのときに自分のためにつくっていた食事を思い返すと…今はずいぶん頑張っています。

誰にも邪魔されずにゆっくり座って食べたいなあ…とぼやきたくなる日もありますが、食事の思い出が楽しいものとなるように、気張りすぎず笑顔で食卓にのぞみたいなと思います。